Saint Valentin au Gaigne...
Menu valable pour le diner du mardi 14 février 2012
Menu dégustation UNIQUE 6 plats boissons non comprises
(apéritif offert)
90€ par personne
Il sera demandé le versement de 40€ d'arrhes par personne afin de finaliser toute réservation
Bulles roses et Guacamole
Velouté de moules de bouchot au safran, royale de poireau
Cannelloni de saumon label rouge Ecosse mariné au gingembre,
tartare de Saint-Jacques
Filet de barbue poché à la citronnelle, raviole de céleri rave,
émulsion de mélisse
Pigeon de Mesquière rôti, panais braisés
Chèvre frais mariné au thym, salade de mâche
Macaron au chocolat, crème à la coriandre, poire caramélisée