Abierto hoy hasta las 15:00
y de las 19:00 hasta las 00:00
2 RUE DE VIENNE

75008

PARIS

01 45 22 23 62
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RESTAURANT LE GAIGNE


Restaurante gourmet
| PARIS
Le Gaigne es el apodo que el chef de tres estrellas Frédéric Anton le da al talentoso Mickaël Gaignon cuando trabaja en las cocinas del Pré Catalan. Un nombre-homenaje a un restaurante en la imagen de la historia del joven chef a la cabeza de este restaurante gastronómico en el distrito octavo. Au Gaigne, los manteles están fuera, los cubiertos son lustrosos, las flores visten las mesas, los colores pastel tiñen los lugares y calman la vista, aquí nos sentamos en una caja que dice "calma, lujo y placer" . En un menú de degustación de 5 platos que combina maridaje entre vino y comida, el chef Gaignon revela su amor por el clasicismo gastronómico de nuestros terroirs. El vuelo al viento despega con una brillante boda tierra-mar, cigalas y mollejas, luego semillas de paraíso y champiñones. El patín en forma de croqueta navega en el aigus con mostaza y alcaparras, y luego en vegano completo con col rizada y batata. La gallina de Guinea sirvió en dos servicios, como anteriormente revela su muslo en un raviole sumergirse en un consumo con perfumes tailandeses y su supremo relleno de jengibre. Con cada gran producto o gran técnica francesa, el chef agrega su inspiración personal dibujando entre el terrorismo y el exotismo. Para regar sus bellas obras, el vidrio da la bienvenida a los grandes nombres de los vinos como los elixires de los pequeños productores.

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