Aperta oggi da 15:00
Poi da 19:00 a 00:00
2 RUE DE VIENNE

75008

PARIS

01 45 22 23 62
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RESTAURANT LE GAIGNE


Ristorante gourmet
| PARIS
Le Gaigne come soprannome che lo chef a tre stelle Frédéric Anton regala al talentuoso Mickaël Gaignon quando lavora nelle cucine del Pré Catalan. Un nome-tributo al ristorante nell'immagine della storia del giovane chef a capo di questo ristorante gastronomico nell'8 ° arrondissement. Au Gaigne, le tovaglie sono fuori, l'argenteria è lucente, i fiori vestono i tavoli, i colori pastello tingono i luoghi e leniscono l'occhio, qui siamo seduti in un ambiente che è scritto "calmo, lusso e piacere" . In un menu degustazione di 5 portate con abbinamenti cibo e vino, lo chef Gaignon rivela il suo amore per il classicismo gastronomico dei nostri terroir. La fuga al vento decolla con un geniale matrimonio tra terra e mare, scampi e animelle, poi semi di paradiso e champignon. Lo skate in crocchette naviga nell'aigus con senape e capperi poi in pieno vegano con cavolo e patate dolci. La faraona ha servito in due servizi, come in precedenza rivela la sua coscia in una raviole immergere in un consumo con profumi thailandesi e il suo supremo farcito con lo zenzero. Con ogni grande prodotto o grande tecnica francese, lo chef aggiunge le sue ispirazioni personali tra il terrorismo e l'esotismo. Per innaffiare le sue bellissime opere, il bicchiere accoglie i grandi nomi di vino come gli elisir dei piccoli produttori.

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