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RESTAURANT LE GAIGNE


Restaurant Gastronomique
- PARIS


La crise sanitaire de la Covid-19 a réveillé notre faculté d'adaptation aux situations les plus extrêmes. Depuis le 15 avril, nous vous proposons une carte en click and collect (onglet CARTE A EMPORTER / LIVRAISON de notre site), nous avons, depuis le 2 juin, ouvert une terrasse éphémère pour les jours de beau temps et enfin, nous rouvrons nos portes ce 15 juin et vous accueillons de nouveau à l'intérieur.

Bien sûr, il faudra du temps pour que tout redevienne à la normal...le virus est toujours présent.

Nous sommes dans un secteur d'activité où le respect des protocoles d'hygiène est LA priorité numéro 1, aussi, appliquer le protocole d'hygiène renforcé lié à la lutte contre la Covid-19 est une évidence :

- la désinfection des mains et des surfaces régulière,

- des protocoles de service revus et corrigés,

- le port du masque,

- la distanciation sociale appliquée à notre salle de restaurant (nous enlevons 20 couverts),

- nous vous proposons une carte réduite que vous pouvez consulter à l'aide d'un QR code ou d'un petit chevalet plexi qui est désinfecté après chaque utilisation.

Pour la santé des autres convives et du personnel, le respect du protocole d'hygiène passe aussi par des efforts que nous vous demandons :

- Le port du masque est OBLIGATOIRE pour entrer dans le restaurant et pour pouvoir vous y déplacer (aller aux toilettes par exemple)

- nous vous demandons également de vous désinfecter les mains à l'entrée du restaurant (nous y avons installé un distributeur automatique de gel hydroalcoolique)

Nous vous remercions par avance de votre compréhension et de votre aide

A très bientôt!

Aurélie & Mickaël


Quelques mots pour (re)découvrir le restaurant...

LE GAIGNE est né en 2008 de la rencontre du jeune Chef Mickaël GAIGNON et de sa futur femme, Aurélie. A eux deux, ils ouvrent une minuscule adresse de 20 couverts dans une rue cachée du marais.

LE GAIGNE y reçoit les honneurs de la presse et fait son entrée dans la plupart des guides gastronomique. Le succès est au rendez-vous, mais le lieu ne permet pas à Mickaël GAIGNON de laisser libre court à son imagination et le restreint dans le choix des produits.

En 2014, LE GAIGNE déménage dans une rue tranquille du 8ème arrondissement de Paris, entre Opéra et les Champs Elysées. LE GAIGNE a rapidement conquis une clientèle exigeante. Adresse de qualité dirigée par un couple généreux et perfectionniste. LE GAIGNE est recherché non seulement pour la qualité de ses mets, mais aussi par sa carte des vins et un service convivial et chaleureux. La mise à disposition d’un salon privatisable, ou de chargeurs de portable par exemple, font partie de ces petites attentions qui font du GAIGNE une adresse appréciée.

Dès son entrée, le regard du gastronome est attiré par une magnifique colonne en fer forgé d’inspiration art déco. C’est cet « arbre » qui inspire à Aurélie le thème du décor: la nature. Matières naturelles, duels de marrons et de verts rehaussés de touches de mauve, moquette imprimés de feuilles dessinent un écrin avec lequel la cuisine de Mickaël GAIGNON est en osmose. Les jeux de lumière donnent à ce décor chaleureux une atmosphère intimiste.
Les tables espacées, nappées et fleuries peuvent accueillir jusqu’à 50 convives. Elles sont assez espacées pour garantir une certaine confidentialité

Défenseur du Goût, Mickaël GAIGNON choisi avec soin ses matières premières : pas de bonne cuisine sans bons produits! Ses légumes sont produits chez un maraicher d’Ile-de-France, ses poissons viennent directement de la criée d’Erquy et il favorise des petits élevages du centre de la France pour le choix de ses viandes, ses œufs proviennent de poules élevées en plein air dans la campagne Normande. Un travail minutieux de sélection, faite de belles rencontre afin de proposer le meilleur dans chaque assiette servie.

Mickaël GAIGNON, Maître Restaurateur, casse les codes en proposant une carte vivante et s’extrait de la tradition des cartes faites de « Spécialités » immuables. Le Chef aime cuisiner en accord avec la saison: le client du GAIGNE y trouve chaque jour ou une nouvelle création à la carte, une suggestion à la voix, ou un menu totalement renouvelé.

La carte des vins n’est pas en reste: Aurélie, avec ses 300 références, propose des accords en relation avec les mets élaborés au jour-le-jour.


Infos pratiques

Cuisine

Cuisine Française Moderne

Type de restaurant


Restaurant Gastronomique

Services

Accès Wifi, Accès aux personnes à mobilité réduite, Climatisation, Salon privé, Privatisation

Moyens de paiement

Carte Bleue, American Express, Visa, Maestro, Espèces, Eurocard/Mastercard, Sans Contact

Horaires

Lundi - Vendredi

11h00 - 21h00

Samedi - Dimanche

Fermé