RESTAURANT LE GAIGNE

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Maître Restaurateur
    Fait maison


Restaurant Gastronomique
- PARIS

LE GAIGNE est né en 2008 de la rencontre du jeune Chef Mickaël GAIGNON et de sa futur femme, Aurélie. A eux deux, ils ouvrent une minuscule adresse de 20 couverts dans une rue cachée du marais.

LE GAIGNE y reçoit les honneurs de la presse et fait son entrée dans la plupart des guides gastronomique. Le succès est au rendez-vous, mais le lieu ne permet pas à Mickaël GAIGNON de laisser libre court à son imagination et le restreint dans le choix des produits.

En 2014, LE GAIGNE déménage dans une rue tranquille du 8ème arrondissement de Paris, entre Opéra et les Champs Elysées. LE GAIGNE a rapidement conquis une clientèle exigeante. Adresse de qualité dirigée par un couple généreux et perfectionniste. LE GAIGNE est recherché non seulement pour la qualité de ses mets, mais aussi par sa carte des vins et un service convivial et chaleureux. La mise à disposition d’un salon privatisable, ou de chargeurs de portable par exemple, font partie de ces petites attentions qui font du GAIGNE une adresse appréciée.

Dès son entrée, le regard du gastronome est attiré par une magnifique colonne en fer forgé d’inspiration art déco. C’est cet « arbre » qui inspire à Aurélie le thème du décor: la nature. Matières naturelles, duels de marrons et de verts rehaussés de touches de mauve, moquette imprimés de feuilles dessinent un écrin avec lequel la cuisine de Mickaël GAIGNON est en osmose. Les jeux de lumière donnent à ce décor chaleureux une atmosphère intimiste.
Les tables espacées, nappées et fleuries peuvent accueillir jusqu’à 50 convives. Elles sont assez espacées pour garantir une certaine confidentialité

Défenseur du Goût, Mickaël GAIGNON choisi avec soin ses matières premières : pas de bonne cuisine sans bons produits! Ses légumes sont produits chez un maraicher d’Ile-de-France, ses poissons viennent directement de la criée d’Erquy et il favorise des petits élevages du centre de la France pour le choix de ses viandes, ses œufs proviennent de poules élevées en plein air dans la campagne Normande. Un travail minutieux de sélection, faite de belles rencontre afin de proposer le meilleur dans chaque assiette servie.

Mickaël GAIGNON, Maître Restaurateur, casse les codes en proposant une carte vivante et s’extrait de la tradition des cartes faites de « Spécialités » immuables. Le Chef aime cuisiner en accord avec la saison: le client du GAIGNE y trouve chaque jour ou une nouvelle création à la carte, une suggestion à la voix, ou un menu totalement renouvelé.

La carte des vins n’est pas en reste: Aurélie, avec ses 300 références, propose des accords en relation avec les mets élaborés au jour-le-jour.


Évènements

Dîner de Chasse de Louis XIV

Dîner de Chasse de Louis XIV
Du 11/10/2019 au 11/10/2019 de 20h00 à 23h00
Tarif : 85€

Si Louis XIII s’illustra dans la chasse au faucon, son fils Louis XIV ne fut pas en reste et demeura dans l’histoire comme un excellent coup de fusil.

Les chasses royales, démonstration de la puissance par excellence, se clôturaient par un souper. Au menu du roi Soleil, une gastronomie française qui s’impose au grand dam de celles catalanes et italiennes et où le gibier est à l’honneur. La princesse Palatine, jamais en reste d’une vacherie, y célébrera le coup de fourchette d’un monarque se délectant de petits pâtés, potages, lièvres et salades…

Après le succès des 120 ans de la Tour Eiffel, le Chef Mickael Gaignon se lance un nouveau défi : vous offrir, avec son style, les saveurs d’un retour de chasse. En collaboration avec l’historienne Marion Tayart de Borms, ils vous invitent tous deux lors d’une soirée unique.

Venez retrouver toute l’équipe du Gaigne pour savourer l’espace d’un instant un diner de chasse de Louis XIV

Horaires

Lundi - Vendredi

12h00 - 15h00 / 19h00 - 00h00

Samedi - Dimanche

Fermé