RESTAURANT LE GAIGNE

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RESTAURANT LE GAIGNE

Le Gaigne es el apodo que el chef de tres estrellas Frédéric Anton le da al talentoso Mickaël Gaignon cuando trabaja en las cocinas del Pré Catalan. Un nombre-homenaje a un restaurante en la imagen de la historia del joven chef a la cabeza de este restaurante gastronómico en el distrito octavo. Au Gaigne, los manteles están fuera, los cubiertos son lustrosos, las flores visten las mesas, los colores pastel tiñen los lugares y calman la vista, aquí nos sentamos en una caja que dice "calma, lujo y placer" . En un menú de degustación de 5 platos que combina maridaje entre vino y comida, el chef Gaignon revela su amor por el clasicismo gastronómico de nuestros terroirs. El vuelo al viento despega con una brillante boda tierra-mar, cigalas y mollejas, luego semillas de paraíso y champiñones. El patín en forma de croqueta navega en el aigus con mostaza y alcaparras, y luego en vegano completo con col rizada y batata. La gallina de Guinea sirvió en dos servicios, como anteriormente revela su muslo en un raviole sumergirse en un consumo con perfumes tailandeses y su supremo relleno de jengibre. Con cada gran producto o gran técnica francesa, el chef agrega su inspiración personal dibujando entre el terrorismo y el exotismo. Para regar sus bellas obras, el vidrio da la bienvenida a los grandes nombres de los vinos como los elixires de los pequeños productores.

Información general


Cocina

Cocina francesa moderna


Tipo de negocio


Restaurante gourmet


Servicios

Acceso WiFi, Acceso a Discapacitados, Climatización, Salón Privado, Privatización


Métodos de pago

Tarjeta de Crédito, American Express, Visa, Master, Efectivo, Eurocard/Mastercard, Sin contacto


Horario de apertura


Lunes - Viernes
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Sábado - Domingo
Cerrado