RESTAURANT LE GAIGNE

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RESTAURANT LE GAIGNE

Le Gaigne come soprannome che lo chef a tre stelle Frédéric Anton regala al talentuoso Mickaël Gaignon quando lavora nelle cucine del Pré Catalan. Un nome-tributo al ristorante nell'immagine della storia del giovane chef a capo di questo ristorante gastronomico nell'8 ° arrondissement. Au Gaigne, le tovaglie sono fuori, l'argenteria è lucente, i fiori vestono i tavoli, i colori pastello tingono i luoghi e leniscono l'occhio, qui siamo seduti in un ambiente che è scritto "calmo, lusso e piacere" . In un menu degustazione di 5 portate con abbinamenti cibo e vino, lo chef Gaignon rivela il suo amore per il classicismo gastronomico dei nostri terroir. La fuga al vento decolla con un geniale matrimonio tra terra e mare, scampi e animelle, poi semi di paradiso e champignon. Lo skate in crocchette naviga nell'aigus con senape e capperi poi in pieno vegano con cavolo e patate dolci. La faraona ha servito in due servizi, come in precedenza rivela la sua coscia in una raviole immergere in un consumo con profumi thailandesi e il suo supremo farcito con lo zenzero. Con ogni grande prodotto o grande tecnica francese, lo chef aggiunge le sue ispirazioni personali tra il terrorismo e l'esotismo. Per innaffiare le sue bellissime opere, il bicchiere accoglie i grandi nomi di vino come gli elisir dei piccoli produttori.

Informazioni pratiche


Cucina

Moderna cucina francese


Tipologia


Ristorante gourmet


Servizi

Connessione wifi, Accesso disabili, Aria condizionata, Camera privata, Privatizzazione


Metodo di pagamento

Bancomat, American Express, Visa, Maestro, Contanti, Eurocard / Mastercard, Senza contatto


Orari


Lunedi - Venerdi
12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00
Sabato - Domenica
Chiuso