Filet de caille au parfum de curry, la cuisse confite, chou-fleur & radis

Courgette farcie de mozzarella & truffe d'été

de tomates, fine gelée de concombre

Salade de tomates ananas & green zebra au pesto à la livèche

Tataki de thon blanc de ligne aux graines, salade de céleri branche

Label Rouge Ecosse, fondue de poireaux et crème d'oseille

Cromesquis de raie, piperade, émulsion de jambon

d'orge perlé à la truffe d'été

Magret de canard rôti aux épices, carottes glacées, jus au parfum de citronnelle

confit, courgettes et polenta croustillante

Soupe de fraises Mara des Bois, salade de fruits rouges

Moelleux au chocolat, cœur au basilic

au parfum de fève de Tonka

sablé breton, crémeux et glace romarin

Assiette de 3 boules de glaces & sorbets maison accompagné de madeleines

à la framboise et gingembre

Gaspacho de tomates, fine gelée de concombre + Pavé de saumon Label Rouge Ecosse rôti, fondue de poireaux, crème d'oseille + Tartelette à la framboise et gingembre