Soupe de poisson, mousseline au curry

Foie gras de canard, chutney de quetsches

Œuf mollet croustillant, crémeux de chou-fleur

Tarte fine aux champignons de Paris

Gougère au fromage de chèvre, bâtonnets de kaki

Risotto à la truffe noire Mélanosporum

Langoustines en tempura, topinambour & noix torréfiées, bisque

Pavé de lieu jaune poêlé, fenouil aux baies roses, coulis d'aneth

Darne de merlu rôtie, houmous & falafels de mogettes de Vendée

Blanquette de veau à l'ancienne aux légumes d'hiver

Suprême de chapon bio farci, sauce champagne, poêlée de châtaignes, pommes-de-terre et céleri

Brie truffé par nos soins, salade de mâche

Galette des Rois traditionnelle aux amandes

Tartelette au coing, julienne de pomme verte à la manzana

Moelleux au chocolat, cœur au combava

Buchette au litchi & gingembre

Assiette de 3 boules de glaces & sorbets maison accompagné de madeleines au thym-citron

Entrée : Gougère au fromage de chèvre, bâtonnets de kaki Plat : Darne de merlu rôtie, houmous et falafels de mogettes de Vendée Dessert : Tartelette au coing, julienne de pomme verte à la Manzana