Cannelloni de raie, crémeux d'avocat

Carpaccio de concombre, salade de poulpe, vinaigrette citronnée

Velouté froid de coco de Paimpol, tourteau et amandes torréfiées

Croquettes de queue de bœuf, caviar d'aubergine (viande bovine française)

Gougère au fromage de chèvre et betterave rouge

Papillote de volaille, purée d'artichaud et poivrades

Saumon Label Rouge Ecosse poêlé, choucroute

Filets de pagre parfumés aux agrumes, courgettes grillées, sauce vierge

Langoustines rôties, royale à la citronnelle, chou-fleur & brocolis

Risotto aux champignons des bois (girolles, trompettes des morts et chanterelles)

Filet mignon de porc en croûte de lard, galette de carottes

Magret de canard rôti, panais, maïs & grenade

Clafoutis à la poire

Moelleux au chocolat, cœur au basilic

Tartelette aux raisins, crémeux au vin doux

Assiette de 3 boules de glaces & sorbets maison accompagné de madeleines au thym-citron

Figues rôties, financier à la pistache

Entrée : Croquettes de queue de bœuf, caviar d'aubergine Plat : Pavé de saumon Label Rouge Ecosse rôti, choucroute Dessert: Macaron au parfum de fève de Tonka, glace caramel, myrtilles