Carte & Menus

Dôme de pied et oreille de cochon parfumé à la moutarde, sauce ketchup et maïs

Poêlée d’encornets breton au thym, champignons de Paris en persillade

Cannelloni de raie et poireau crayon glacé sur une chips de pain, oignons grelots

Tartelette de champignons de saison à la betterave et noisettes

Lasagnes de lotte rôtie à la citronnelle et choucroute au lard, laitue de mer, coulis de mélisse

Darne de merlu gratinée aux noix, coulis de cresson, gnocchi et poêlée de girolles, poutargue râpée

Pavé de daurade cuit au plat, haricots vert et beurre, semoule de chou-fleur et crevettes grises

Magret de canard semi-sauvage de la ferme Didier Cotte, rôti aux épices, sauce aigre-douce à l’orange. Coco de Paimpol comme un cassoulet

Onglet de bœuf poêlé, sauce au vin rouge, marmelade d’échalotes au pamplemousse, pomme au four et polenta

Copeaux de comté, chutney de mirabelles, mesclun

Assiette de fromages de saison, sélection de la maison Quatrehomme, Meilleur Ouvrier de France

Entremets à la figue et pistache, fines tuiles au quatre-épices

Religieuse glacée à la mangue, kiwi et noix de coco au parfum de fruit de la passion

Moelleux au chocolat « Fortissima » Pralus, cœur à la sauge et glace chartreuse

Assiette de glaces et sorbets maison, sablé diamant

Tarte aux mirabelles de Fécocourt, crème légère, biscuit et gelée au tilleul

Cannelloni de raie et poireau crayon glacé sur une chips de pain, oignons grelots

7 cl Loibner Grüner veltiner 2016 - Weingut Knoll

Lasagnes de lotte rôtie à la citronnelle et choucroute au lard, laitue de mer, coulis de mélisse

7 cl Côtes du Rhone village plan de Dieu " Les terres Saintes " 2014 - La Manarine

Trou à la quetsche

Supplément 7.00€

Onglet de bœuf poêlé, sauce au vin rouge, marmelade d’échalotes au pamplemousse, pomme au four et polenta

7 cl IGP Terre Siciliane Nero d'Avola 2015 - Castellucci Miano

Copeaux de comté, chutney de mirabelles, mesclun

Supplément 7.00 €

Entremets à la figue et pistache, fines tuiles au quatre-épices

4 Cl Macvin du Jura - Domaine Rolet

1 entrée ou 1 dessert + 1 plat

1 entrée + 1 plat + 1 dessert

Samossa de volaille à la mozzarella et basilic

Gambas en tempura, purée de carottes au cumin, copeaux de carottes de couleurs

Travers de porc rôti, écrasée de pommes-de-terre aux herbes

Pot-au-feu de poissons

Tarte fine aux pommes, glace caramel

Paris-Brest