RESTAURANT LE GAIGNE

01 85 15 30 67 Reserveer een tafel
Nieuwsbrief
 
Maître Restaurateur
    Fait maison


Gastronomisch restaurant
- PARIS

Le Gaigne als de bijnaam dat de driesterrenchef Frédéric Anton de getalenteerde Mickaël Gaignon geeft wanneer deze in de keukens van de Pré Catalan werkt. Een naam-eerbetoon aan een restaurant in het beeld van het verhaal van de jonge chef aan het hoofd van dit gastronomisch restaurant in het 8e arrondissement. Au Gaigne, de tafelkleden zijn uit, het zilverwerk is glanzend, de bloemen kleden de tafels, de pastelkleuren kleuren de plaatsen en kalmeren het oog, hier zitten we in een doos met de tekst "rust, luxe en plezier" . In een 5-gangen proeverijmenu dat gerechten en indelingen combineert, onthult chef-kok Gaignon zijn liefde voor het gastronomische classicisme van onze terroirs. De vlucht naar de wind begint met een briljante land-zee bruiloft, langoustines en zwezeriken, dan zaden van het paradijs en champignons. De schaats in kroket navigeert in de aigus met mosterd en kappertjes dan in volle vegan met boerenkool en zoete aardappel. De parelhoen diende in twee diensten zoals vroeger zijn dij onthulde in een raviole die zich stortte in een consumptie met Thaise parfums en zijn opperst gevuld met gember. Met elk geweldig product of een geweldige Franse techniek voegt de chef zijn persoonlijke inspiratie toe aan de tekening tussen terrorisme en exotisme. Om zijn prachtige werken te drenken, verwelkomt het glas de grote wijnnamen, zoals de elixers van kleine producenten.

Openingstijden

Monday - Friday

12:00 - 15:00 / 19:00 - 00:00

Saturday - Sunday

Closed